緣起

餐廳行政主廚原本是在知名的鐵板燒服務，而總經理則是餐廳的常客，兩人認識多年，總經理一直都很欣賞主廚的廚藝，兩人也都有經營餐廳的想法，幾經考量後決定自己創業，於是選擇於礁溪開立第一家高級鐵板燒餐廳。

東方紅的由來

餐廳成立於2013年6月19日，取名為「東方紅鐵板創意料理」，餐廳名字的由來是取自於蘭陽八景的第一景龜山朝日，龜山島又名龜山嶼，屬於蘭陽八景第一景首朝東方晨曦光耀一眼醒目東方紅，日出東方一點紅，紅的意思是指太陽，龜山朝日東方紅因此而來，故取名東方紅。

服務宗旨

東方紅創意鐵板料理秉持著新鮮、創新的理念，以客為尊、服務至上的核心價值，就是要讓顧客享受到不同以往的餐飲服務，以及充滿當地特色的料理，歡迎來東方紅品嘗最道地美味的鐵板燒料理。